Isernino

Isernino è una regione del Molise.

Isernino
Stato	Italia
Regione	Molise
Capoluogo	Isernia
Sito del turismo
Sito istituzionale

Da sapere

È la zona più strettamente legata alla città di Isernia.

Cenni geografici

Nella parte occidentale dell'Appennino molisano verso la dorsale montuosa che segna il confine a ovest con il Lazio, l'Isernino confina inoltre a sud con il Venafrano, ad est con il Molise centrale, a nord con l'Alto Molise e l'Abruzzo.

Territori e mete turistiche

Centri urbani

• 1 Isernia — Tra i primi insediamenti paleolitici documentati d'Europa, fu poi fiorente città sannita, capitale della Lega Italica, in seguito Municipium romano. Il suo millenario passato le ha lasciato un importante patrimonio monumentale che si estende fino all'epoca preromana, oltre ad importantissimi reperti della preistoria.
• 2 Castelpetroso — Vi si trova il Santuario di Maria Santissima Addolorata, patrona dell'Abruzzo, meta di numerosi e nutriti pellegrinaggi.
• 3 Castel San Vincenzo — Il lago di San Vincenzo e l'Abbazia cistercense di San Vincenzo al Volturno, al confine del suo territorio, rivestono un notevole interesse.
• 4 Cerro al Volturno — Il castello Pandone e l'Abbazia cistercense di San Vincenzo al Volturno, sul suo confine, sono i principali monumenti del paese.

Altre destinazioni

• 1 Rionero Sannitico — Il Palazzo (Castello) Ducale caratterizza il suo centro storico.
• 2 Scapoli — Il Palazzo (Castello) Battiloro è monumento di grande antichità.
• 3 Roccasicura — Mostra resti di un castello su uno sperone roccioso.
• 4 Isernia La Pineta — Sito di interesse archeologico risalente al paleolitico e candidato nel 2005 a patrimonio UNESCO. Poco lontano, in località Quadrella, sorge una necropoli di età romana.

Come arrivare

Principali vie di comunicazione

In aereo

• Aeroporto di Fiumicino Roma (FCO), Via dell' Aeroporto di Fiumicino, 320, ☎ +39 06 65951.  
• Aeroporto di Capodichino Napoli (NAP), Viale F. Ruffo di Calabria, 80144 Napoli NA, ☎ +39 081 7896111.  
• Aeroporto di Pescara (Aeroporto internazionale d'Abruzzo), Via Tiburtina Km 229,100, ☎ +39 085 4324201.  

Cosa vedere

• Abbazia di San Vincenzo a Volturno (a Rocchetta a Volturno). Fu importantissimo centro di religiosità, cultura e potere secolare. Si trova al confine fra Rocchetta a Volturno, Cerro al Volturno e Castel San Vincenzo. 

Itinerari

• Castelli della provincia di Isernia — Sono numerosi i manieri dell'Appennino molisano nei paesi dell'Alto Molise, dell'Isernino e del Venafrano. Alcuni sono diroccati per vicende belliche o per terremoti; altri sono stati recuperati; molti hanno aspetto militaresco, con poche o nessuna evoluzione architettonica esteriore di trasformazione in dimora signorile.

A tavola

Stracciata molisana

Pietanze

• Pampanella Piatto di carne di maiale cotta al forno e abbondantemente speziata. La pietanza è originaria del paese di San Martino in Pensilis.
• Panonta — Originaria del paese di Miranda, la Panonta è salsiccia fresca di maiale guarnita di peperoni, pecorino grattugiato, prezzemolo e aglio.
• Pezzata — Originaria di Capracotta, la Pezzata è un piatto a base di carne di pecora messa a cucinare a fuoco lento in pentole di rame e condita con erbe aromatiche.
• Cazzarielli con fagioli — Pasta fresca simile a gnocchetti conditi con fagioli borlotti soffritti insieme a guanciale, peperoncino e un trito di sedano cipolla, carota e poi lessati in abbondante salsa di pomodoro.
• Cacio e uova — palline di formaggio e pan grattato cotte in un corposo sugo di pomodoro.
• Torcinelli — budella d'agnello ripiene di animelle d'agnello. Solitamente, si consuma cotto sui carboni, ma a volte viene mangiato anche al ragù.
• Pizza di rattatura — un pane pizza creato dagli scarti di farina del forno rimpastati, salati ed oliato a modo giusto, in genere si accompagna bene a sughi ed affettati. Tipico di Castelmauro.
• Friarielli — peperoni verdi fritti.
• Sfringioni — pastella fritta a forma di salsiccia.
• Cavatelli — pasta fresca fatta a mano, condita solitamente al sugo.
• Pizza e minestra — verdure campestri ed una pizza fatta con farina di granturco.

Dolci

• Caragnoli — Dolci tipici di forma elicoidale preparati in occasione del Natale e di Carnevale con un impasto a base di farina e uova che dopo essere stato fritto in olio d'oliva viene cosparso di miele.

Prodotti tipici

• Tartufo — Diffuso nei monti del Matese e nelle Mainarde. I paesi molisani più noti per la raccolta del tartufo sono Carovilli e San Pietro Avellana. Quest'ultimo è denominato "la Patria del Tartufo Bianco" (preparato per condire fettuccine)
• Olio d'oliva — "La bella del molise" così viene chiamata l'oliva, nota in particolar modo a Larino, ma non solo, che produce un olio profumato e saporito unico in Italia.

Formaggi

• Stracciata — Un latticino di forma allungata, prodotto con latte vaccino.
• Burrino — Formaggio tipico del sud Italia a pasta filata prodotto con latte vaccino, con un cuore di burro.
• Pecorino di Capracotta — Formaggio a base di latte ovino aromatico e un po’ piccante se stagionato. Ha crosta dura color nocciola e pasta compatta con rare occhiature che lacrimano. La fase di stagionatura può durare da 3 mesi fino a 2 anni.
• Scamorza Molisana — Prodotta con latte di mucche di razza bruna alpina allevate al pascolo brado, ha la caratteristica forma di pera con testina mozzata. Consumata fresca o dopo qualche giorno, è ottima alla brace.

Salumi e carni insaccate

• Salsiccia di Pietracatella — Prodotta con carne di maiale con abbondante quantità di grasso, sale, finocchietto selvatico, peperoncino dolce e piccante.
• Soppressata molisana — Ottenuta da carne suina, leggermente affumicata, è consumata dopo la stagionatura oppure conservata sotto grasso in barattoli di vetro, ma anche in cassoni contenenti grano per mantenere il prodotto fragrante nel periodo estivo.

Ogni paese ha poi i propri prodotti tipici che seguono antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. Un consiglio a chi decidesse di visitare il Molise è di esplorare questi posti e i loro prodotti tipici, si può riscoprire una cucina semplice ma meravigliosa.

Bevande

Vini

• Tintilia del Molise — Ricavato da un vitigno autoctono del Molise, la Tintilia è un vino DOC di colore rosso e rosato dal sapore intenso e dal colore deciso. Segue la tradizione molisana secondo cui il buon vino deve "macchiare" il bicchiere.
• Vino Pentro di Isernia — È un vino bianco DOC di sapore intenso.
• Biferno — Bianco, rosso e rosato, è un DOC fra i più prestigiosi della regione.