Enoturismo
Enoturismo è la contrazione delle parole turismo enologico. È una forma di turismo dedicato a promuovere e gestire la ricchezza dei vini di un territorio.
Principi modifica
I turisti conoscono ogni regione del vino attraverso una degustazione dei loro vini e visita alle cantine e ai vigneti.
Sempre più spesso, tutti i visitatori, si avvicinano alle cantine per saperne di più circa il processo di vinificazione. Durante queste visite si potrà osservare l'architettura delle cantine e imparare tutto sul processo di vinificazione; dalla vendemmia all'imbottigliamento. Infine, nella maggior parte delle cantine, permetterà al visitatore di degustare i propri vini.
Un modo diverso per approfondire il mondo del vino ogni giorno è sempre più di moda.
Enoturismo in Italia modifica
Vini DOCG modifica
Qui di seguito una lista di tutti i vini con Denominazione di origine controllata e garantita (o DOCG) prodotti in Italia.
La categoria dei vini DOCG comprende i vini prodotti da uve coltivate in determinate zone geografiche nel rispetto di uno specifico disciplinare di produzione (definizione della base ampellografica, della zona di raccolta uve, norme per la viticoltura, norme di vinificazione e di elaborazione, legame con l'ambiente etc.). Di norma la zona geografica individua un territorio con caratteristiche climatiche, litologiche e geomorfologiche ben precise.
Le DOCG sono riservate ai vini già riconosciuti a denominazione di origine controllata (DOC) da almeno cinque anni che siano ritenuti di particolare pregio, in relazione alle caratteristiche qualitative intrinseche, rispetto alla media di quelle degli analoghi vini così classificati, per effetto dell'incidenza di tradizionali fattori naturali, umani e storici e che abbiano acquisito rinomanza e valorizzazione commerciale a livello nazionale e internazionale.
I due primi DOCG risalgono al 1980 e sono stati il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano (entrambi DOC dal 1966). Sebbene il Brunello sia stato fatto DOC 4 mesi prima del Nobile, è quest'ultimo che può vantare la prima fascetta DOCG (codice "AA 000001").
Il primo vino bianco DOCG risale al 2011 ed è l'Albana di Romagna.
| Regione | Vino | Colore | Gradazione | Composizione |
|---|---|---|---|---|
| Abruzzo | Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane | Rosso | >12,5% | Montepulciano >90%; Sangiovese <10% |
| Abruzzo | Terre Tollesi (o Tullum) | Bianco e Rosso | >11,5% | Rosso e Rosso Riserva: Montepulciano >95%; vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <5%. Pecorino: Pecorino >90%; vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <10%. Passerina: Passerina >90%; vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <10% |
| Basilicata | Aglianico del Vulture Superiore | Rosso | >13,5% | Aglianico 100% |
| Campania | Aglianico del Taburno | Rosso | >11,5% | Aglianico >85% |
| Campania | Fiano di Avellino | Bianco | >11,5% | Fiano >85%; vitigni Greco, Coda di Volpe bianco e Trebbiano toscano <15% |
| Campania | Greco di tufo | Bianco | >11,5% | Greco >85%; Coda di Volpe bianca <15% |
| Campania | Taurasi | Rosso | >12% | Aglianico >85%; Particolari vitigni a bacca rossa non aromatici di Avellino <15% |
| Emilia-Romagna | Colli Bolognesi Classico Pignoletto | Bianco | >12% | Pignoletto >85%; Particolari vitigni a "bacca bianca non aromatici" bolognesi <15% |
| Emilia-Romagna | Albana di Romagna | Bianco | >11,5% | Albana 100% |
| Friuli-Venezia Giulia | Colli Orientali del Friuli Picolit | Bianco | >15% | Picolit >85%; Particolari vitigni a bacca bianca friulani (Traminer aromatico escluso) <15% |
| Friuli-Venezia Giulia | Lison | Bianco | >12,5% | Tai >85%; Particolari vitigni a bacca bianca dalle province di Venezia, Treviso, Pordenone <15% |
| Friuli-Venezia Giulia | Ramandolo | Bianco | >14% | Verduzzo Friulano 100% |
| Friuli-Venezia Giulia | Rosazzo | Bianco | >12% | Sauvignon >20% e <30%; Pinot bianco >20% e <30%; Chardonnay >20% e <30%; Ribolla Gialla 10% |
| Lazio | Cannellino di Frascati | Bianco | >12,5% | Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio 70%; Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo <30%; Altri vitigni a bacca bianca <15% (di quel 30%) |
| Lazio | Cesanese del Piglio | Rosso | >12% | Cesanese >90%; vitigni a bacca rossa laziali <10% |
| Lazio | Frascati superiore | Bianco | >12% | Malvasia Bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio 70%; Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo <30%; Altri vitigni a bacca bianca <15% (di quel 30%) |
| Lombardia | Moscato di Scanso | Rosso | >17% | Moscato di Scanzo 100% |
| Lombardia | Sforzato (Sfursat) di Valtellina | Rosso | >14% | Nebbiolo >90%; vitigni autoctoni (pignola, tossola, prugnola), pinot nero, merlot <10% |
| Lombardia | Valtellina Superiore | Rosso | >12% | Nebbiolo >90%; vitigni a bacca rossa non aromatici di Sondrio <10% |
| Marche | Rosso Conero Riserva | Rosso | >12,5% | Montepulciano >85%; Sangiovese <15% |
| Marche | Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva | Bianco | >12,5% | Verdicchio >85%; Trebbiano Toscano e Malvasia Toscana <15% |
| Marche | Verdicchio di Matelica Riserva | Bianco | >12,5% | Verdicchio >85%; vitigni a bacca bianca marchigiani <15% |
| Marche | Offida | Bianco e Rosso | >12% | Offida Passerina: Passerina >85%. Offida Pecorino: Pecorino >85%. Offida Rosso: Montepulciano >85% |
| Piemonte | Moscato d'Asti | Bianco | >11% | Moscato Bianco 100% |
| Piemonte | Barbaresco | Rosso | >12,5% | Nebbiolo (sotto varietà Michet, Lampia e Rosè) 100% |
| Piemonte | Barbera d'Asti | Rosso | >12% | Barbera >85%; Freisa, Grignolino e Dolcetto <15% |
| Piemonte | Barbera del Monferrato Superiore | Rosso | >13% | Barbera >85%; Freisa, Grignolino e Dolcetto <15% |
| Piemonte | Barolo | Rosso | >13% | Barolo (sotto varietà Michet, Lampia e Rosè) 100% |
| Piemonte | Brachetto d'Acqui | Rosso | >11,5% | Brachetto 100% |
| Piemonte | Dolcetto di Diano d'Alba o Diano d'Alba | Rosso | >12% | Dolcetto 100% |
| Piemonte | Dolcetto di Dogliani Superiore o Dogliani | Rosso | >13% | Dolcetto 100% |
| Piemonte | Dolcetto d'Ovada Superiore | Rosso | >12,5% | Dolcetto 100% |
| Piemonte | Erbaluce di Caluso o Caluso | Bianco | >11% | Erbaluce 100% |
| Piemonte | Gattinara | Rosso | >12,5% | Nebbiolo >90%; Vespolina <4%; Bonarda di Gattinara (complessivamente)<10% |
| Piemonte | Gavi o Cortese di Gavi | Bianco | >10,5% | Cortese 100% |
| Piemonte | Ghemme | Rosso | >12% | Nebbiolo >75%; Vespolina ed Uva rara <25% |
| Piemonte | Nizza | Rosso | >13% | Barbera 100% |
| Piemonte | Roero | Rosso | >12,5% | Nebbiolo >95% <98%; Arneis >2% <5%; vitigni a bacca rossa non aromatici piemontesi <3% |
| Piemonte | Ruché di Castagnole Monferrato | Rosso | >10,5% | Ruchè >90%; Barbera e/o Brachetto <10% |
| Puglia | Castel del Monte Bombino Nero | Rosso | >12% | Bombino nero >90%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <10% |
| Puglia | Castel del Monte rosso riserva | Rosso | >13% | Nero di Troia >65%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <35% |
| Puglia | Castel del Monte Nero di Troia riserva | Rosso | >13% | Nero di Troia >90%; Altri vitigni a bacca nera non aromatici pugliesi <10% |
| Puglia | Primitivo di Manduria Dolce Naturale | Rosso | >13,5% | Primitivo 100% |
| Sardegna | Vermentino di Gallura | Bianco | >12% | Vermentino 95%; vitigni a bacca bianca non aromatici di Sassari <5% |
| Sicilia | Cerasuolo di Vittoria | Rosso | >13% | Nero d'Avola >50% & <70%; Frappato >30% & <50% |
| Toscana | Brunello di Montalcino | Rosso | >12,5% | Sangiovese Grosso 100% |
| Toscana | Carmignano | Rosso | >12,5% | Sangiovese 45-70%, Canaiolo nero 10-20%, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon 6-15%, Trebbiano Toscano, Canaiolo bianco e Malvasia del Chianti fino al 10%. |
| Toscana | Chianti | Rosso | >11,5% | Sangiovese: >75%; Canaiolo nero: <10%; Trebbiano toscano e Malvasia del Chianti singolarmente o congiuntamente: <10%. |
| Toscana | Chianti Classico | Rosso | >12% | Sangiovese >80% Particolari uve a bacca rossa <20% |
| Toscana | Elba Aleatico Passito | Rosso | >19% | Aleatico 100% |
| Toscana | Montecucco Sangiovese | Rosso | >12% | Sangiovese >85% |
| Toscana | Morellino di Scansano | Rosso | >12,5% | Sangiovese >85%; Particolari vitigni (es. Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia) <15% |
| Toscana | Suvereto | Rosso | >12,5% | Cabernet, Sauvignon, Merlot (congiuntamente) 100% |
| Toscana | Val di Cornia rosso | Rosso | >11,5% | Sangiovese >40%; Cabernet, Sauvignon, Merlot (congiuntamente) <60% |
| Toscana | Vernaccia di San Gimignano | Bianco | >11% | Vernaccia di San Gimignano >90%; Particolari vitigni a bacca bianca non aromatici <10% |
| Toscana | Vino Nobile di Montepulciano | Rosso | >12,5% | Sangiovese >70%; Canaiolo nero <20%; Particolari vitigni sensesi <20% (se bacca bianca <10%) |
| Umbria | Montefalco Sagrantino | Rosso | >13% | Sagrantino 100% |
| Umbria | Torgiano Rosso Riserva | Rosso | >12,5% | Sangiovese >70%; uve a bacca rossa perugine <30% |
| Veneto | Amarone della Valpolicella Classico | Rosso | >14% | Corvina >40% e <70%; Rondinella >20% e <40%; Molinara >5% e <25% |
| Veneto | Bagnoli Friularo | Rosso | >11,5% | Raboso Piave >90%; Altri vitigni a bacca rossa padovani <10% |
| Veneto | Bardolino Superiore | Rosso | >12% | Corvina veronese >35% e <65%; Rondinella >10% e <40%; Molinara, Rossignola (Rossetta), Barbera, Sangiovese, Marzemino, Merlot, Cabernet Sauvignon (congiuntamente)<20% (singolarmente)<10% |
| Veneto | Colli di Conegliano | Bianco e Rosso | >12% | Colli di Conegliano: Manzoni bianco >30%; Pinot bianco, Chardonnay (congiunti) >30%; Sauvignon, Riesling (congiunti) <10%. Colli di Conegliano Torchiato di Fregona: Glera >30%; Verdiso >20%; Boschera >25%. Colli di Conegliano Rosso: Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Marzemino, Merlot (singolarmente) >10%; merlot <40%. Colli di Conegliano Refrontolo riserva/Passito: Marzemino >95% |
| Veneto | Lison | Bianco | >12% | Tai >85% |
| Veneto | Montello e Colli Asolani rosso | Rosso | >11% | Merlot >40% e <60%; Cabernet franc >20% e <30%; Cabernet Sauvignon >10% e <20% |
| Veneto | Piave Malanotte | Rosso | >12,5% | Raboso Piave >70%; Raboso Veronese <30% |
| Veneto | Recioto della Valpolicella | Rosso | >12% | Corvina >45% e <95% (o Corvinone ma fino al 50%); Rondinella >5% e <30%; vitigni a bacca rossa non aromatici veronesi <15% |
| Veneto | Recioto di Soave | Bianco | >12% | Garganega >70%; Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot bianco e Chardonnay <30%; vitigni a bacca bianca e non aromatiche veronesi <5% |
| Veneto | Recioto di Gambellara Classico | Bianco | >14,5% | Garganega 100% |
| Veneto | Soave Superiore Veneto | Bianco | >12% | Garganega >70%; Trebbiano di Soave (nostrano), Pinot bianco e Chardonnay <30%; vitigni a bacca bianca e non aromatiche veronesi <5% |
Spumanti DOCG modifica
Qui di seguito una lista di tutti gli spumanti DOCG prodotti in Italia.
| Regione | Vino | Gradazione | Composizione |
|---|---|---|---|
| Abruzzo | Terre Tollesi (o Tullum) Spumante | >10% | Chardonnay >60%; vitigni non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Abruzzo <40% |
| Lombardia | Franciacorta Spumante | >11,5% | Chardonnay <100%; Pinot nero <100%; Pinot bianco <50% |
| Lombardia | Oltrepo' Pavese metodo classico | >11,5% | Pinot nero >70%; Chardonnay, Pinot grigio e Pinot bianco <30% |
| Marche | Vernaccia di Serrapetrona | >11,5% | Vernaccia nera >85%; vitigni a bacca rossa di Macerata <15% |
| Piemonte | Asti Spumante | >12% | Moscato Bianco 100% |
| Piemonte | Alta Langa | >11,5% | Pinot Nero e/o Chardonnay >90%; vitigni non aromatici in zona <10% |
| Veneto | Colli Asolani Prosecco - Asolo Prosecco | >10,5% | Glera >85%; Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga <15% |
| Veneto | Conegliano Valdobbiadene - Prosecco | >10,5% | Prosecco >85%; Verdiso, Perera e Bianchetta <15% |
| Veneto | Colli Euganei Fior d'Arancio | >10,5% | Moscato giallo >95%; Altri vitigni di varietà aromatiche padovane <5% |
Vitigni modifica
Qui di seguito una tabella che raccoglie i vitigni più diffusi sul territorio italiano.
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Enoturismo internazionale modifica
- Argentina: Le province di Mendoza, Salta e San Juan sono note per la qualità dei loro vigneti e visite guidate per gli amanti del vino. In queste province, la famosa "strada del vino", vi invita a visitare le principali regioni in cui si crea il vino argentino. Iniziative di ecoturismo si trovano anche in varie località come a Médanos nel sud della provincia di Buenos Aires, o Colonia Caroya , in provincia di Córdoba.
- Australia: Aree vinicole del Nuovo Galles del Sud e Victoria.
- Cile: Ci sono circa nove dal Strade del Vino nel paese, dalla Valle del Limarí a nord fino alla Valle Itata nel sud. A parte, la strada del vino nella valle di Colchagua nella regione O'Higgins, e le strade del vino di Curico e Maule nella regione del Maule. Più recentemente ha aderito alla Strada del Vino anche la Valle del Biobío.
- Spagna: Ci sono diverse strade del vino in Spagna: Jerez Jumilla, Rias Baixas, Ribera del Duero, Navarra, Rioja Alta, Rioja Alava, Penedes, La Mancha, Somontano, Alicante, Yecla, Montilla Moriles, Ribera del Guadiana, Tenerife. Tutte molto frequentate dai turisti perché in grado di offrire anche: cultura, cucina, attività sportive, relax e spiagge.
- Stati Uniti d'America: Le valli della California.
- Europa: Altre importanti strade del vino in europa sono: Oporto e la valle del Duero in Portogallo e Bordeaux in Francia.
- Messico: Le principali zone vinicole messicane sono: Ensenada, Baja California, Parras, Coahuila, Ezequiel Montes, Queretaro. Ci sono agenzie di viaggio dedicate a fornire escursioni e visite guidate presso aziende vitivinicole.
Strade del vino modifica
Le strade del vino sono percorsi segnalati e pubblicizzati con appositi cartelli, lungo i quali insistono valori naturali, culturali e ambientali, vigneti e cantine di aziende agricole singole o associate aperte al pubblico; esse costituiscono strumento attraverso il quale i territori vinicoli e le relative produzioni possono essere divulgati, commercializzati e fruiti in forma di offerta turistica. In Italia sono state istituite nel 1999.
Qui di seguito le principali strade del vino italiane:
- Associazione nazionale città del vino
- Strada del vino dell'Alto Adige / Südtiroler Weinstraße
- Strada della Terra dei Forti
- Strada del vino Erice DOC
- Strada del Barolo
- Strada dei vini del Cantico
- Strada del vino Colli dei Longobardi
- Strada del vino dei Colli Euganei
- Strada dei vini e dei sapori Mantovani
- Strada dei vini e dei sapori del Garda
- Strada del Prosecco
- Appia dei vini
- Strada del vino di Aquileia
- Turismo enogastronomico
- Strada del vino Nobile di Montepulciano
- Strada del vino Terre Sicane
- Strada del vino Soave
- Strada del vino Franciacorta
- Le Strade del vino Campi Flegrei
- La Strada dei vini doc Castel San Lorenzo
- Strada del vino Costa d'Amalfi
- Strade dei vini e dei sapori d'Irpinia
- Le Strade del vino e dei sapori Isola d'Ischia
- Strade del vino e dei prodotti tipici della Penisola Sorrentina
- Le Strade del vino in Terra di Lavoro
- Strada dei vini e dei prodotti tipici Terre dei Sanniti
- Strada del vino Vesuvio e dei prodotti tipici
- Strada del vino Cilento sapori e storia
Vedi anche modifica
Altri progetti
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