Bassa Sassonia

Bassa Sassonia
Localizzazione
Stemma e Bandiera Bassa Sassonia - Stemma Bassa Sassonia - Bandiera
Stato	Germania
Capoluogo	Hannover
Superficie	47.614 km²
Abitanti	7.948.507 (2016)
Sito del turismo
Sito istituzionale

Bassa Sassonia (Niedersachsen) è uno stato federato della Germania che occupa la parte nord occidentale del paese.

Da sapere

La Bassa Sassonia è al 4° posto su scala nazionale per presenze turistiche dopo Baviera, Baden-Württemberg e Renania Settentrionale-Vestfalia.

Le regioni della Bassa Sassonia con maggiori presenze turistiche sono la costa sul Mare del Nord, in particolare il litorale di Cuxhaven e quello di Butjadingen mentre al secondo posto figura la Landa di Luneburgo con più di 5.000.000 di pernottamenti. I visitatori di entrambe le zone sono vacanzieri del fine settimana provenienti dalle grandi città delle vicinanze come Amburgo, Hannover, Brema.

Al terzo posto stanno le Isole Frisone Orientali. Scendendo nella graduatoria troviamo i monti di Harz e il vicino altopiano attraversato dal fiume Weser (Weserbergland), i cui boschi attraggono soprattutto appassionati dell'escursionismo a piedi o in bicicletta.

Tra le città d'arte la più visitata è Hildesheim mentre la capitale, Hannover costituisce un'importante meta di turismo d'affari grazie alle sue fiere che richiamano più di 2.000.000 di visitatori l'anno. Esiste poi una miriade di idilliaci villaggi fuori dal sentiero battuto che figurano come tappe di due itinerari turistici, la "strada tedesca delle Fiabe" (Deutsche Märchenstraße) e la "strada tedesca delle case a graticcio" (Deutsche Fachwerkstraße).

Cenni geografici

La Bassa Sassonia è una terra dai paesaggi per lo più piatti cosparsa di innumerevoli laghi e acquitrini. Nella parte sud orientale, ai confini con la Sassonia-Anhalt, si elevano i Monti Harz, una catena dai pendii ripidi, che culmina nel Wurmberg, di 971 m, la cima più elevata della Bassa Sassonia.

Parte della costa del mare del Nord giace sotto il livello del mare e, come nei vicini Paesi Bassi, sono state erette dighe per prevenire il rischio di inondazioni. Il punto più profondo è la valle di Freepsum, vicino a Emden di 2,5 m sotto il livello del mare, superata però di un metro dalla depressione di Neuendorf-Sachsenbande, nel confinante stato di Schleswig-Holstein. Tra i fiumi, i più importanti sono l'Elba che bagna Amburgo, l'Ems che corre lungo il confine con i Paesi Bassi e il Weser che nasce dalla confluenza di due fiumi sui Monti Harz. Innumerevoli sono i laghi, anche artificiali, originati da dighe sull'alto corso dei fiumi per l'approvvigionamento idrico delle grandi città, Amburgo compresa.

Cenni storici

Lo Stato della Bassa Sassonia è una creazione del 1946 operata dall'allora amministrazione militare britannica. Il 23 maggio 1949 la Bassa Sassonia, insieme alle altre zone occidentali, controllate da Francia e Stati Uniti, formò la Repubblica Federale di Germania.

Come la confinante Sassonia-Anhalt, lo stato prende il nome dai Sassoni, un popolo germanico che originariamente appare stanziato nella regione dell'odierno Holstein, spintosi in seguito a sud-ovest nel territorio controllato dai Franchi. Nel V secolo alcune tribù attraversarono il Mare del Nord e si installarono nella valle del Tamigi espandendosi nei territori circostanti dove diedero vita a regni indipendenti (Sussex a sud, Wessex a ovest ed Essex ad est). Da questo evento deriva il termine anglosassone con cui si descrivono i popoli germanici culturalmente simili, che vissero nella Britannia e parlavano lingue germaniche.

Tra gli altri popoli stanziati nell'odierno territorio della Bassa Sassonia figurano i Frisi sul tratto del mare del Nord ai confini con i Paesi Bassi e i Longobardi che tra il II e il IV secolo occupavano la landa di Luneburgo, prima di migrare in Pannonia e successivamente in Italia dove diedero vita a un regno indipendente.

I Sassoni che rimasero sul continente diedero filo da torcere a Carlo Magno che combatté contro di loro lunghe guerre prima di riuscire ad assoggettarli nell'803, imponendo loro le leggi franche e la religione cattolica con il sistema delle conversioni forzate. Nel tardo medioevo, i Sassoni si espansero nella Germania orientale e parecchi di loro colonizzarono la Transilvania chiamati dai re d'Ungheria. La minoranza di lingua tedesca in Romania è ancora oggi chiamata col nome di Sassoni di Transilvania.

Fino alla rivoluzione francese il territorio appare spezzettato in una miriade di signorie e liberi comuni soggetti agli imperatori del Sacro Romano Impero, carica abolita da Napoleone nel 1805 con la pace di Presburgo. Dopo il congresso di Vienna la maggior parte della Bassa Sassonia fu assegnata al Regno di Hannover, che divenne provincia prussiana nel 1866. Il ducato di Brunswick e il granducato di Oldenburgo conservarono un'indipendenza formale fino alla fine della I guerra mondiale, dopodiché furono entrambi assorbiti nella Repubblica di Weimar.

Territori e mete turistiche

Regions of Lower Saxony

      Regione di Hannover — La regione della capitale, economicamente più sviluppata delle altre e caratterizzata da alta densità abitativa.

      Frisia Orientale — Con un lungo e piatto litorale sul Mar del Nord, protetto da un cordone di isole, la Frisia Orientale ha conservato molte delle sue antiche tradizioni ravvisabili nel dialetto locale, anche se ormai quasi soppiantato dal tedesco standard.

      Pianure sassoni occidentali — Regione rurale dai paesaggi piatti, adatti ad essere esplorati in bicicletta.

      Triangolo Elba-Weser — Regione costiera compresa tra i fiumi Elba e Weser. Sull'estuario del primo sta Amburgo, su quello del secondo, Brema. Entrambe costituiscono città-stato e non fanno amministrativamente parte della Bassa Sassonia.

      Landa di Luneburgo — Regione dai paesaggi particolari, simili a brughiere, con rari boschi e bassi cespugli che hanno favorito l'ovinicoltura.

      Regione di Braunschweig — Il territorio della città di Braunschweig, città con una ricca storia alle sue spalle e con un feeling particolare, diversa da Hannover, nonostante la sua notevole vicinanza alla capitale della Bassa Sassonia (68 km).

      Bassa Sassonia meridionale — Il sud della Bassa Sassonia è una regione collinare che si eleva gradatamente fino a culminare nel Wurmberg (971 m). È caratterizzata da romantici villaggi dalle tipiche case a graticcio.

Centri urbani

Luneburgo

Veduta aerea dell'isola di Wangerooge

Regione di Hannover

• 1 Hannover — Capitale della Bassa Sassonia.
• 2 Hildesheim — Borgo medievale raccolto intorno ad una magnifica cattedrale.
• 3 Nienburg — Cittadina di 30.000 abitanti rinomata per le sue case a graticcio. Si trova infatti sul percorso turistico Deutsche Fachwerkstraβe (Itinerario delle architetture in legno).

Frisia Orientale

• 4 Emden — Capoluogo storico della Frisia orientale Emden è anche un porto sulla baia del Dollart con frequenti collegamenti con la città olandese di Petkum e con l'isola di Borkum.
• 5 Jever — Odierno capoluogo della Frisia, Jever è famosa per la produzione di un'ottima birra pils che prende il nome della città.
• 6 Wilhelmshaven — Porto militare e industriale sulla baia di Jade, famoso per l'ammutinamento dell'equipaggio delle navi che vi erano ormeggiate nell'ottobre del 1918, prima scintilla della rivoluzione che comportò l'abdicazione del kaiser Guglielmo II e la proclamazione della repubblica di Weimar.

Pianure sassoni occidentali

• 7 Oldenburg — Quarta città più grande della Bassa Sassonia, Oldenburg fu capitale di un granducato che si mantenne fino al 1918. Rimasta in gran parte indenne dai bombardamenti della II guerra mondiale, la città ha conservato i suoi palazzi barocchi e si è arricchita di moderni musei come quello dedicato all'illustratore e disegnatore Horst Janssen (1929–1995).
• 8 Osnabrück — Città universitaria, Osnabrück è famosa, come la vicina Münster per essere stata, nel 1648, uno dei luoghi in cui si svolsero le trattative di pace che posero fine alla guerra dei trent'anni. La città presenta un compatto ma interessante centro storico e avvincenti musei tra i quali spicca quello dedicato al pittore di origine ebrea Felix Nussbaum (1904-1944).

Triangolo Elba-Weser

• 9 Buxtehude — Porto canale del XII secolo, Buxtehude è famosa per aver fatto da sfondo ad alcune favole dei fratelli Grimm.
• 10 Cuxhaven — Porto peschereccio al limite settentrionale della Bassa Sassonia, Cuxhaven è molto vicina ad Amburgo e d'estate le spiagge intorno di Duhnen, Döse e Sahlenburg fanno il pieno di villeggianti.

Landa di Luneburgo

• 11 Luneburgo — Antico centro di estrazione di sale e membro della lega anseatica, Luneburgo è una città molto turistica rinomata per il suo patrimonio artistico.
• 12 Celle — Destinazione turistica preferita da tedeschi e anche da stranieri, Celle è un borgo medievale le cui case a graticcio si raccolgono intorno al palazzo ducale.
• 13 Müden — Villaggio tradizionale della brughiera e centro dell'ovicultura, Müden è anche un centro turistico, apprezzato per la possibilità di escursioni all'omonimo parco naturale, cosparso di vecchi mulini.

Braunschweiger Land

• 14 Braunschweig — Ex capitale del ducato di Brunswick, Braunschweig ha perso gran parte del suo patrimonio artistico durante il II conflitto mondiale, ma molti dei suoi palazzi e delle sue case a graticcio sono state ricostruite secondo lo schema originale.
• 15 Helmstedt — Città universitaria e antico membro della lega anseatica, Helmstedt è rinomata per i suoi monumenti di stile romanico e anche perché al tempo della guerra fredda stava sulla linea di confine tra le due Germanie.
• 16 Wolfsburg — Famosa per essere la sede delle industrie automobilistiche Volkswagen.

Bassa Sassonia meridionale

• 17 Bad Harzburg — Cittadina termale tra estese colline raggiungibili in teleferica.
• 18 Goslar — Centro di villeggiatura con numerose possibilità di svago e di escursioni ai monti di Harz.
• 19 Gottinga — Storica cittadina famosa per la sua università e per i suoi molti monumenti in stile romanico e gotico.

Altre destinazioni

Wattwandern, escursionismo a piedi nel mare dei Watten

• 1 Bad Rothenfelde — Piccolo centro termale con imponenti e singolari strutture in legno che servivano per estrarre il sale dalle falde acquifere.
• 2 Hodenhagen — Villaggio nella Landa di Luneburgo nelle cui vicinanze si trova il Serengeti Park, uno zoo-safari tra i più vasti d'Europa. Copre infatti una superficie di circa 200 ettari.
• 3 Kalkriese — Sito archeologico nei dintorni di Osnabrück ove si presume si sia svolta nel 9 d.C la battaglia della foresta di Teutoburgo, conclusasi con la sconfitta delle legioni romane al comando di Varo ad opera di Arminio, capotribù di stirpe germanica.
• 4 Parco nazionale dell'Harz — Esteso sui monti omonimi, a cavallo della linea di confine tra Bassa Sassonia e Sassonia-Anhalt, il parco e i suoi boschi offrono rifugio a linci e gatti selvatici e attraggono appassionati di hiking.
• 5 Parco nazionale del Wattenmeer (Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer) — Istituito a tutela del Wattenmeer, la porzione del Mare del Nord tra la terraferma e le isole Frisone Orientali. Una delle attività più praticate nel mare dei Wadden è il Wattwandern, ovvero l'escursionismo a piedi dalla terraferma fino a raggiungere una delle isole Frisone, profittando dei periodi di bassa marea che lasciano affiorare una coltre fangosa.
• 6 Riserva naturale della Landa di Luneburgo (Naturschutzgebiet Lüneburger Heide) — La più vasta area naturale protetta della Bassa Sassonia. Copre estese pinete (60%) e praterie ricoperte di erica (26%). È una delle poche aree d'Europa ove sopravvivono esemplari di fagiani di monte, riconoscibili per il piumaggio nero e la coda ricurva dei maschi.
• 7 Wangerooge — Tra le più piccole delle Isole Frisone orientali, Wangerooge si distingue per la singolarità del paesaggio ed è molto frequentata d'estate.
• 8 Zwischenahner Meer (Lago intermedio) — Terzo lago più grande della Bassa Sassonia, Zwischenahner Meer offre possibilità di praticare vari sport, dalla vela alla pesca, soprattutto carpe e anguille che poi vengono affumicate.
• 9 Lago di Seeburg — Il più grande lago della Bassa Sassonia situato tra le amene campagne tra Gottinga e Uslar.
• 10 Solling — La catena montuosa (o collinare ad essere onesti) situata al confine con l'Assia e la Renania settentrionale, famosa per le sue vaste foreste di faggi e gli storici centri di produzione del vetro della foresta.

Come arrivare

In aereo

Aeroporto di Hannover

L'1 Aeroporto internazionale di Hannover (IATA: HAJ) è il più grande della Bassa Sassonia e l'unico a carattere internazionale. La compagnia con il maggior numero di voli è Eurowings. I voli da scali italiani sono stagionali (da Cagliari, Catania, Lamezia Terme, Napoli).

Aeroporti alternativi da cui è possibile raggiungere la regione sono quelli di 2 Amburgo (IATA: HAM) e di 3 Brema (IATA: BRE) nel Nord tedesco. I voli sono effettuati dalle linee aeree easyJet, Eurowings, Ryanair e parecchie altre.

L'aeroporto di 4 Francoforte sul Meno (IATA: FRA) è un'ulteriore valida alternativa grazie ai collegamenti ferroviari e autostradali diretti per le maggiori città della Bassa Sassonia.

In auto

L'autostrada A7 accanto alla linea ICE delle ferrovie tedesche presso Werratalbrücken in Bassa Sassonia

Le autostrade giocano un ruolo cruciale nella rete di trasporto della Bassa Sassonia:

• L'autostrada , proveniente da Bielefeld, attraversa Hannover, Braunschweig e Helmstedt, fungendo da principale collegamento est-ovest attraverso la Bassa Sassonia e proseguendo verso Magdeburgo e Berlino.
• La , la più lunga autostrada nord-sud della Germania, parte da Amburgo passando per Hannover e Hildesheim, costeggia l'Harz occidentale fino a Gottinga, per poi lasciare il territorio della Bassa Sassonia vicino a Hann. Münden, dirigendosi verso Kassel.
• Dall'est, la collega la regione con l'area di Lipsia, facilitando l'accesso al sud della Bassa Sassonia.
• Nel nord infine, la attraversa il territorio da ovest a est.

In nave

Non esistono collegamenti regolari di traghetti verso la Bassa Sassonia, ad eccezione del traghetto sull'Elba tra Wischhafen e Glückstadt e del traghetto sulla Weser tra Nordenham e Bremerhaven. Tuttavia è possibile attraverso il Mare del Nord e i fiumi Elba, Weser, Ems, oltre a vari canali interni, servendosi di navi da diporto.

In treno

La stazione centrale di Hannover rappresenta il principale nodo ferroviario della Bassa Sassonia, dove si incrociano le maggiori linee ferroviarie. La tratta nord-sud della Deutsche Bahn (Ferrovie tedesche), che include la linea ad alta velocità Würzburg-Hannover estendendosi fino ad Amburgo, si interseca con il corridoio ferroviario ovest-est che da Amsterdam, attraverso la regione della Ruhr, giunge a Hannover, proseguendo poi verso Braunschweig o Wolfsburg fino a Berlino.

Un'altra arteria ferroviaria di rilievo collega la regione della Ruhr con Osnabrück, dirigendosi poi verso Brema o Amburgo. Da Hannover, inoltre, parte una significativa linea regionale verso Brema.

Tra le stazioni servite dagli ICE (interregionali veloci) in Bassa Sassonia figurano, oltre a Hannover, anche Braunschweig, Celle, Göttingen, Hildesheim, Lüneburg, Uelzen e Wolfsburg.

La rete dei treni a lunga percorrenza è integrata da una fitta rete di linee regionali, spesso gestite da operatori privati, che garantiscono un'ottima copertura del territorio.

In autobus

Il settore degli autobus a lunga percorrenza è in rapida evoluzione, sia per quanto riguarda gli operatori che le rotte disponibili. Negli ultimi anni Flixbus si è affermato come vettore low-cost nella regione e offre collegamenti con e tra le maggiori città della Bassa Sassonia con fermate a Gottinga per le tratte dall'Est Europa verso la Francia e Berlino e a Hannover per le tratte tra il Nord e Sud della Germania.

In bici

Ciclisti nei pressi del Kiessee a Gottinga

La Bassa Sassonia offre condizioni ideali per viaggiare in bicicletta, sport tra l'altro molto amato e praticato nella regione, con alcune considerazioni:

• I percorsi ciclabili sono spesso segnalati e conducono attraverso strade secondarie, raramente su strade di categoria superiore senza piste ciclabili dedicate.
• Nei centri urbani, le piste ciclabili possono essere meno frequenti, ma le principali città si stanno attrezzando rapidamente. A Gottinga o Hannover è ad esempio possibile girare l'intera città senza mai lasciare le piste ciclabili. Il Solling è una regione molto amata dai ciclisti, in cui le vie ciclabili sono praticamente più numerose delle strade percorribili in auto.
• Alcuni itinerari possono dipendere dalle condizioni meteorologiche, specialmente nella regione della Lüneburger Heide, dove potrebbe essere necessario scegliere percorsi alternativi in caso di maltempo.

Come spostarsi

In nave

La Bassa Sassonia si presta anche alla scoperta via acqua, sia attraverso la navigazione di linea che per chi pratica il canottaggio.

È possibile fare canoa sulla Weser.

In treno

Con il "Niedersachsen Ticket" (Biglietto Bassa Sassonia), è possibile viaggiare illimitatamente per un giorno sui treni regionali (RE, RB, S-Bahn, Metronom) all'interno della Bassa Sassonia, Brema e Amburgo, a partire dalle 9:00, e senza limiti di orario nei weekend e nei giorni festivi.

Questo biglietto, che non è valido sui treni a lunga percorrenza (EC, IC, ICE), offre varie opzioni per gruppi da 1 a 5 persone, con prezzi che variano tra i 23 e i 39 €. È inoltre accettato sui mezzi di trasporto pubblico di alcune città, tra cui Hannover, Amburgo, Brema e Braunschweig. Viaggiando in treno, si possono ammirare numerose attrazioni, come quelle visibili percorrendo la storica linea ferroviaria della Hannöversche Südbahn che attraversa il sud della Bassa Sassonia.

In bicicletta

La Bassa Sassonia dispone di una vasta rete di piste ciclabili che permettono di esplorare la regione in tranquillità. Tra i percorsi più noti vi sono:

• Il Weser-Radweg, che parte da Hann. Münden, nell'estremo sud della Bassa Sassonia, e si estende per oltre 475 km attraversando Hameln, Rinteln e Nienburg, fino a raggiungere la foce della Weser nel Mare del Nord presso Bremerhaven.

• Il Leine-Heide-Radweg, che inizia in Turingia e, passando per Friedland, si dirige verso nord attraversando prima il sud della Bassa Sassonia, poi la regione di Hannover, seguendo la valle dell'Aller-Leine e attraversando la Lüneburger Heide fino ad Amburgo.

• Il Weser-Harz-Heide-Radweg inizia anch'esso a Hann. Münden e, seguendo in parte vecchie linee ferroviarie, supera l'Hohen Hagen presso Dransfeld lungo la Dransfelder Rampe fino a Gottinga, attraversa l'Eichsfeld fino a Duderstadt, poi il Harz passando per Clausthal-Zellerfeld fino a Goslar, e prosegue attraverso Braunschweig e la Lüneburger Heide fino a Lüneburg.

Cosa vedere

Itinerari

Casa a graticcio sulla piazza centrale di Stadthagen

• Strada tedesca delle case a graticcio (Deutsche Fachwerkstraße) - Un itinerario di 2800 km che si snoda su sei stati (Bassa Sassonia, Sassonia-Anhalt, Turingia, Assia, Baden-Württemberg, Baviera). Il tratto in Bassa Sassonia ha un percorso circolare e ha inizio dai villaggi sui monti Harz (Duderstadt, Osterode), toccando in successione Celle e altre località della Landa di Luneburgo, per terminare alla città anseatica di Stade, sull'Elba. Da qui si ritorna sui monti Harz passando per Nienburg, Bad Essen, Stadthagen.

• Strada tedesca delle Fiabe (Deutsche Märchenstraße) - Un percorso di 650 km che ha inizio ad Hanau, città natale dei fratelli Grimm e termina a Brema. Tappe principali sono Hameln, che ha fatto da sfondo alla fiaba "il Pifferaio magico" e Polle nel cui castello in rovina è stata ambientata la favola di Cenerentola.

Cosa fare

Le escursioni a cavallo sono una delle attività ricreative più praticate in Bassa Sassonia. Famose località per la pratica di questo sport sono Verden, Hagen, Oldenburg e Celle. Un centro ippico di fama internazionale è situato a Lingen.

Data la natura piatta del territorio, il ciclismo è uno sport molto popolare. Le piste ciclabili più rinomate seguono il corso del fiume Ems fino alla sua foce nella baia di Dollart (Frisia Orientale).

A tavola

Una "piccola" porzione di Cavolo verde e salsicce

Cavolo verde

Un piatto estremamente tipico della Bassa Sassonia è il Grünkohl (cavolo verde), conosciuto in alcune aree come Braunkohl. La raccolta e uso inizia tradizionalmente "con il primo freddo", nel tardo autunno. Tradizionalmente, nella regione di Braunschweig, nell'area di Hannover e nei dintorni di Hildesheim, viene servito con la Bregenwurst, un tipo di salsiccia il cui nome deriva dal cervello di maiale (Bregen o Brägen) originariamente utilizzato nella sua preparazione. In altre zone, come in Ostfriesland e a Brema, il Grünkohl viene abitualmente accompagnato dalla Pinkel, una salsiccia di grano saraceno. A seconda della regione, possono essere comuni anche il Kasseler, il pancione di maiale e le salsicce grosse. Durante il tardo autunno e l'inverno, dopo il primo gelo necessario per la raccolta del Grünkohl, i visitatori non dovrebbero perdere l'occasione di assaggiare questo piatto tradizionale in una locanda rurale o scoprire le sue moderne reinterpretazioni nei ristoranti più sofisticati, sfruttando le numerose varianti di questo ortaggio ricco di vitamine.

Un'altra specialità culinaria della regione è la Welfenspeise, un dessert bianco e giallo che prende il nome dai colori della casata nobiliare dei guelfi (Welfen in tedesco).

Sperlano

Lo sperlano sull'insegna di un ristorante di Lüneburg

Lo sperlano (o Stint in tedesco e Osmerus eperlanus per i latinisti tra voi), appartenente alla stessa famiglia di salmone e trota di mare, migra per la deposizione delle uova lungo l'Elba, a seconda della temperatura dell'acqua, per alcune settimane da fine febbraio ad aprile, diventando un vero e proprio evento per gli amanti del pesce. Questo pesce, lungo solitamente dai 15 ai 18 cm e massimo 30 cm, è apprezzato dai buongustai soprattutto se fresco di giornata, riconoscibile dal leggero aroma di cetriolo. Gli Stint vengono eviscerati e decapitati prima di essere salati e passati nella farina di segale per la frittura. Tradizionalmente, si accompagnano con una calda insalata di patate e pancetta. Durante la stagione dello Stint, questa specialità è disponibile nei ristoranti lungo l'Elba, da Bremerhaven a Lüneburg passando per Amburgo.

Bevande

Braunschweiger Mumme

Una bottiglia tradizionale di Braunschweiger Mumme

La Braunschweiger Mumme, una birra scura molto densa, fu il prodotto di esportazione di spicco di Braunschweig nel Medioevo. Grazie al suo elevato contenuto di alcol e zucchero, si conservava a lungo ed era quindi ideale come provvista per i lunghi viaggi in mare, contribuendo all'alimentazione dei marinai e prevenendo lo scorbuto. Nel XVIII secolo, la produzione si orientò verso un estratto di malto non alcolico, oggi utilizzato principalmente per arricchire il sapore di cibi e bevande. La Mumme può essere miscelata con acqua, latte, tè, birra o utilizzata per insaporire salse, insaccati, formaggi e dolci, tanto che esistono persino libri di cucina dedicati. La Mumme è disponibile in alcuni negozi alimentari a Braunschweig e dintorni, e viene utilizzata anche in parte della ristorazione locale. È possibile acquistarla, ad esempio, presso l'ufficio turistico di Braunschweig, dove si organizzano anche visite guidate sul tema.

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