Provincia di Lleida

Provincia di Lleida
Localizzazione
Stemma e Bandiera Provincia di Lleida - Stemma Provincia di Lleida - Bandiera
Stato	Spagna
Capoluogo	Lleida
Superficie	12.150 km²
Abitanti	443.032 (2012)
Sito istituzionale

Provincia di Lleida è una regione della Catalogna.

Territori e mete turistiche

Centri urbani

• 1 Lleida (in castigliano: Lérida) — Porta dei Pirenei occidentali. Degna di nota la sua cattedrale.
• 2 Guimerá
• 3 Taüll — Un luogo particolarmente attraente alla fine del tragitto degli autobus che attraversano la Vall de Boí.
• 4 Verdú — Con il Museo del giocattolo e degli automi.
• 5 La Seu d'Urgell (Seo de Urgel)
• 6 Llavorsí
• 7 Vall de Cardós

Altre destinazioni

• 1 Parco nazionale di Aiguas Tortas e del Lago di San Mauricio — L'unico parco nazionale della Catalogna si estende sugli alti Pirenei, al confine con la Francia e si distingue per i magnifici paesaggi montani. È vietato pernottare nel parco a meno che non abbiate prenotato uno dei non molti rifugi. Tuttavia nel vicino villaggio di Espot sono presenti diversi tipi di alloggi (anche agriturismo) e agenzie che organizzano gite diurne in jeep alle principali attrazioni del parco.
• 2 Val d'Aran (in castigliano Valle de Arán) — L'unica regione della Catalogna situata sul versante nord dei Pirenei e quindi geograficamente parte della Francia; il fiume Garona che la attraversa sfocia infatti nell'Atlantico. Inoltre i suoi abitanti parlano l'occitano (langue d'oc), una lingua neolatina un tempo diffusa in tutto il Sud della Francia, dalla costa atlantica alle Alpi e ancora parlata da oltre 3.000.000 di persone. A parte queste peculiarità, la valle è una destinazione turistica molto frequentata sia d'inverno, grazie alla stazione sciistica di Baqueira Beret che d'estate, grazie ai numerosi sentieri a disposizione degli appassionati di escursioni a piedi.
• 3 La Vall de Boí — Un comune sparso, famoso per le chiese romaniche costruite tra l'XI e il XIII secolo e dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO il 30 novembre 2000.
• 4 Boí Taüll Resort — La maggiore stazione sciistica dei Pirenei catalani, situata ad un'altitudine che varia dai 2020 ai 2750 m.

Cosa vedere

• 1 Monastero cistercense di Santa María de Vallbona.  
• 2 Montfalcó Murallat.  
• 3 Roca dels Moros (Roca de los Moros).  

A tavola

La cucina della provincia di Lérida rientra nella cucina catalana ma presenta alcune influenze con la cucina aragonese, soprattutto di Huesca. Poiché il territorio provinciale è privo di sbocco al mare mancano preparazioni a base di pesce, molto diffuse nel resto della Catalogna ma a volte viene sostituito con pesce lacustre o fluviale e molto spesso lumache.

Caragols a la llauna

Caracoles a la llauna (in catalano: "Caragols a la llauna") è per l'appunto un famoso piatto a base di lumache. Dopo essere state spurgate per diverse ore in una soluzione a base di acqua e sale, le lumache vengono poste una ad una con la faccia rivolta verso l'alto su una teglia da forno con manici (la cosiddetta "llauna") dove dovranno cuocere per circa 30 minuti. Vengono condite con sale, olio d'oliva e paprika. A metà cottura può essere aggiunta una spruzzata di cognac a metà cottura. Il piatto solitamente accompagnato da salsa aioli o vinaigrette.

Uno dei piatti più rappresentativi della provincia è la cassolada (spezzatino di patate e verdure con pancetta e costine di maiale).

Un insaccato tipico è lo xolis (molto simile al fuet). Tra gli altri piatti a base di carne di maiale ci sono gli zamponi di maiale con rapa. Tra le escudellas (stufati catalani) della provincia spicca quella della Cerdanya e il blat pelat a la cassola. Un piatto tipico di Juneda è la Juneda Field Cazuela (in catalano, Cassola de Tros de Juneda). Tra i piatti a base di carni di agnello, spicca l'agnello alla Urgellenca. Tra i piatti a base di selvaggina ci sono quelli a base di lepre, coniglio e quelli più elaborati a base di gallo cedrone della Val d'Aran.

Uno degli stufati di verdure più tipici è il cap-de-costella, fatto con patate e verdure varie che, una volta preparate, vengono condite con l'uovo sbattuto. Molto apprezzati sono i piselli alla Leridana. Sono presenti diversi piatti a base di legumi come i fagioli bianchi alla leridana e le fave con le lumache.

Tra i risotti vanno menzionati il riso con pesce e zafferano, il riso con carne di coniglio, il riso del giovedì Lardero e per la Quaresima il riso con il baccalà. Molto popolari sono i tipici panadones quaresimali, solitamente empanadas ripieni di spinaci, uvetta e pinoli.

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